Красную смородину можно смело назвать одной из самых полезных ягод, ведь в ней в очень больших количествах присутствуют витамины Р и С и прочие полезные вещества. Эта чудесная ягода помогает нормальной деятельности всей сердечно-сосудистой системы, улучшает иммунитет, останавливает кровотечение и повышает гемоглобин. Кроме этого препятствует развитию злокачественных опухолей и предупреждает эпилептические припадки, регулирует водный баланс и нормализует работу сердца.

Такой полезной и вкусной ягодой хочется лакомиться как можно дольше, но в свежем виде красная смородина способна храниться совсем недолгое время. Помочь справиться с проблемой может приготовление консервации из красной смородины. Можно приготовить разное варенье из этой чудесной ягод и кушать его в течение всего года.

Стоит обязательно попробовать приготовить варенье из красной смородины с добавлением меда. Такое лакомство, благодаря этим полезным составляющим, будет не только вкусным, но еще и принесет немалую пользу здоровью.

Варенье из красной смородины с медом

Такое варенье будет очень полезным во время сезона простудных заболеваний. Поможет организму бороться с вредными вирусами и быстрее поставит на ноги и подарить хорошее самочувствие.

Продуктовый состав:

800 граммов ягод ;
800 граммов меда;
пара стаканов воды.

{reklama}Ход приготовления:

Сначала надо весь мед растворить в воде, после чего вскипятить получившийся сироп.
Далее в медовый сироп надо добавить подготовленные вымытые ягоды красной смородины и варить их, чтобы они стали прозрачными. Надо следить за вареньем и вовремя снимать с него пенку.
После приготовления смородиновое варенье следует разлить в заранее вымытые и простерилизованные банки, и закатать их. Такое варенье будет обладать целебными свойствами, особенно его полезно кушать детям, которые так любят сладкое.

Орехово-медовое смородиновое варенье

Можно приготовить несколько иной вариант, где добавляются еще и орехи. Такой десерт будет иметь необычный и очень интересный вкус.

Продуктовый состав:

полкилограмма ягод ;
полкилограмма ягод ;
500 граммов сахарного песка;
килограмм меда;
полтора стакана .

Ход приготовления:

Ягоды перебрать, почистить от веточек и промыть, после чего положить в емкость и налить в нее воду. Поставить на средний огонь. Когда ягоды начнут размягчаться, надо протереть их через сито.
Из сахара и меда приготовить сироп. Опустить в подготовленный сироп яблочные дольки и измельченные орехи. Довести до кипения, положить ягодное пюре и варить в течение часа на среднем огне.

Готовое варенье положить в сухие чистые банки и закатать.

Кусты черной смородины встречаются практически на каждом садовом участке. Действительно, гроздья этой темной ягоды буквально «нашпигованы» витаминами и микроэлементами. Витамины А, В, Е, Р, каротин, пектиновые вещества, эфирное масло, фосфорная кислота, соли калия, железо, фосфор – в химическом составе черной смородины содержится множество полезных веществ. В летний сезон хозяйки обязательно делают заготовки, чтобы зимой обеспечить семью этой полезной лечебной ягодой. Как правильно консервируется черная смородина? Рецепты на зиму можно выбрать на любой вкус – без варки, с сахаром и без, варенье-пятиминутка, желе, компот. Замороженная ягода или перетертая с сахаром, благодаря отсутствию термической обработки надолго сохраняет свои полезные свойства. Настоящий «кусочек» лета посреди зимних холодов! Откройте для себя новые и вспомните проверенные рецепты заготовок – и круглый год вы сможете наслаждаться изумительными десертами.

Свежая черная смородина на зиму без варки с сахаром – простой рецепт с пошаговыми фото

Известно, что в процессе варки ягоды теряют значительную часть полезных веществ, особенно важных для организма зимой. Так, витамин С при термической обработке имеет свойство полностью разрушаться – в результате вы получаете «пустое», хотя и вкусное варенье. Однако можно черную смородину на зиму перетереть с сахаром, которая станет настоящей «аптекой» на случай простудных заболеваний. Ну, и в профилактических целях такая ягодка тоже пригодится и детям и взрослым. Рецепт «сырого» варенья чрезвычайно простой, а готовка занимает минимум времени – с помощью пошаговых фото вы быстро изучите все кулинарные «премудрости».

Ингредиенты по рецепту черной смородины с сахаром без варки:

ягоды смородины
сахар

Пошаговое описание заготовки на зиму свежей черной смородины с сахаром:

Смородину моем, перебираем от мусора и высыпаем на полотенце для просушки.
Подсушенные ягоды измельчаем с помощью блендера или через мясорубку. В первом варианте лучше использовать насадки-ножи из пластика.
Сахар-песок добавляем порционно, в процессе измельчения ягод.
В результате должна получиться однородная масса из ягод и сахара, которую выливаем в стеклянную или эмалированную емкость.
Пока ягодная смесь остывает, займемся подготовкой банок – их нужно простерилизовать, а крышки – прокипятить. В чистые сухие банки выкладываем ягодную массу, закрываем крышками и ставим на полку холодильника.

В таком виде ягоды могут храниться до полугода. Приятного аппетита!

Черная смородина на зиму – рецепт варенья-пятиминутки

Преимуществом варенья-пятиминутки в том, что готовится оно очень быстро и ягоды не успевают подвергнуться длительной термообработке. Поэтому все полезные вещества и витамины сохраняются почти в полном объеме, что особенно важно, если черная смородина употребляется в профилактических и лечебных целях. Возьмите наш рецепт на заметку – и зимой у вас всегда будет под рукой надежное и эффективное средство борьбы с сезонными простудами. А уж, какое вкусное!

Необходимые ингредиенты для заготовки варенья-пятиминутки из черной смородины:

ягоды черной смородины – 1 кг
сахарный песок – 1,5 кг
вода – 250 м

Пошаговая инструкция рецепта смородинового варенья-пятиминутки на зиму:

Перебираем ягодки от листков, веток и плодоножек. Промываем под проточной водой и рассыпаем на кухонном чистом полотенце.
Берем эмалированную кастрюлю с толстым дном и наливаем воду. Высыпаем сахар, тщательно перемешиваем и ставим на небольшой огонь. В процессе варки нужно постоянно помешивать до полного растворения сахара.
После этого нужно кипятить сироп еще 5 – 7 минут, а затем добавить ягодки. Снова доводим до кипения, не забывая снимать пенку. Варим примерно 5 минут.
В подготовленные стерилизованные банки разливаем горячее «быстрое» варенье и закатываем. Когда баночки полностью остынут, относим на хранение в прохладное место.

Черная смородина с медом на зиму – интересный рецепт варенья

Как и черная смородина, мед издавна считается панацеей от многих простудных заболеваний. А уж сочетание этих продуктов станет настоящей витаминной «бомбой» и «грозой» всем недугам. Что касается вкуса, то вас поразит необычный бархатисто-медовый привкус варенья. Попробуйте сделать заготовку на зиму по такому рецепту – получится интересный и полезный «микс».

Перечень ингредиентов для медово-смородинного варенья на зиму:

ягоды черной смородины – 0,5 кг
сахар – 1 стакан
мед – 2 ч.л.
вода чистая питьевая – 1 стакан

Пошаговая инструкция заготовки варенья из черной смородины и меда на зиму:

Ягоды перебираем, промываем под проточной холодной водой.
Для варки сиропа в кастрюлю добавляем сахар и доводим до кипения на среднем огне.
После полного растворения сахара добавляем мед по рецепту. Не забывая постоянно помешивать, доводим до кипения.
Ягодки ссыпаем в кастрюлю и варим в течение 10 минут, снимая при этом пенку. Снимаем с огня варенье и ждем полного остывания.
В чистые стерилизованные баночки разливаем остывшее варенье и закатываем. Заготовку на зиму помещаем на сутки в теплое место, а затем переносим в кладовую. Самое лучшее лакомство к чаю!

Вкусное желе из черной смородины на зиму – рецепт заготовки

Многие любят вкус желе, особенно в виде сладких десертов. Желе из черной смородины, приготовленное по нашему рецепту, обладает изысканным нежным вкусом и неповторимым ароматом спелых ягод. Откройте баночку такой заготовки зимой и намажьте на ломтик белого хлеба – получится полезный и питательный завтрак. Лучше всего сочетается желе с горячим чаем или молоком. Потрясающе вкусно!

Ингредиенты для смородинного желе на зиму:

черная смородина – 1 кг
сахар – 750 гр.

Пошаговое описание рецепта желе из черной смородины:

Ягоды, очищенные от веточек и листьев, промываем под проточной водой и даем жидкости стечь.
Засыпаем в чашу блендера и измельчаем.
С помощью специальной толкушки ягодки протираем через сито. Это позволяет значительно уменьшить количество жмыха на выходе (пригодится для варки компота из черной смородины).
Полученное пюре взвешиваем для расчета нужного количества сахара – его требуется на 10 – 20% больше. Половину сахара высыпаем в пюре, размешиваем и доводим до кипения.
Кастрюлю снимаем и, аккуратно помешивая, высыпаем туда оставшийся сахар. Ягодная масса начинает «превращаться» в желе.
Осталось переложить готовое желе в чистые банки и можно закатывать. Сверху накрываем одеялом и ждем остывания. Затем переносим баночки в прохладное место, где они «благополучно» остаются до зимы.

Черная смородина на зиму – рецепт заморозки

Самый удобный, быстрый и выгодный способ заготовки черной смородины на зиму. Витамины и полезные вещества в замороженных ягодках сохраняются просто замечательно. Кроме того, пакетики можно хранить в самых укромных уголках морозильной камеры.

Ингредиенты для заморозки черной смородины:

свежие ягоды
пакеты или контейнеры

Порядок заморозки ягод черной смородины на зиму:

Ягоды перебираем и промываем под проточной водой.
Раскладываем на полотенце до полного высыхания.
После высыхания ягодки рассыпаем по пакетам и контейнерам – порционно.

Зимой пакет размораживаем и содержимое применяем куда душе угодно – в пироги, варим компот или свежее «быстрое» варенье. Простор для кулинарной фантазии!

Черная смородина на зиму – видео-рецепт заготовки

Готовим вкусное варенье из черной смородины по «бабушкиному» рецепту – с помощью нашего видео.

Как готовится на зиму черная смородина? Рецепты заготовок поражают разнообразием – без варки, с сахаром и без, варенье-пятиминутка, компот, желе. А можно просто сделать заморозку свежей черной смородины или перетереть с сахаром. В любом случае у вас получится потрясающе вкусный десерт, который по достоинству оценят ваши близкие.

Варе́нье - вид десерта, полученный в результате варки фруктов, ягод или, реже, овощей с сахаром или мёдом с целью консервирования. Варенье добавляют в торты, пирожные, йогурты, чай, намазывают на хлеб или употребляют напрямую. В отличие от джемов, повидла, конфитюра и желе, варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму.

Варенья бывают как предельно жидкими (компот), так и предельно густыми (мармелад). Также существует варенье-пятиминутка. Варенье-пятиминутка - разновидность варенья с временем варки 5 минут. Его можно готовить из различных ягод: малины, абрикосов, клубники, черники, смородины, крыжовника.

Варенье из айвы

2 кг меда, 1 кг айвы.

Айву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла айву, и варить до тех пор, пока дольки станут мягкими. Затем дольки вынуть, и отвар процедить. В таз для варенья положить мед, влить 1,5 стакана отвара, полученного, при варке айвы, и приготовить сироп. В кипящий сироп положить подготовленные дольки айвы и варить на слабом огне до тех пор, пока они не станут прозрачными.

Варенье брусничное

1 кг меда, 1 кг брусники, 3 шт. гвоздики, кусочек корицы.

Бруснику перебрать, залить горячей водой, перемешать, откинуть на решето и дать стечь воде. Затем бруснику положить в таз и залить медом, добавить корицу и гвоздику и варить до готовности. Остывшее варенье переложить в стеклянную банку, накрыть парафинированной или пергаментной бумагой, завязать и хранить в сухом прохладном месте.

Варенье клюквенно-яблочно-ореховое

3 кг меда, 1 кг клюквы, 1 кг яблок и 1 стакан орехов.

Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды и варить под крышкой, пока ягоды не станут мягкими. Затем их размять и протереть сквозь волосяное сито. Мед вскипятить, положить в пего протертую клюкву, очищенные и нарезанные дольками яблоки, очищенные орехи и варить 1 час.

Варенье-желе яблочное

600 г меда, 1 кг яблок.

Яблоки (лучше всего антоновку) очистить от сердцевины и разрезать на дольки, положить в кастрюлю, добавить к ним 2,5 стакана воды, закрыть крышкой и варить 30 минут при слабом кипении. Яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. Затем в отвар налить мед и варить его на слабом огне, снимая ложкой пену. Если при сливании горячего сиропа капли его будут отставать и удерживаться на ложке, значит варенье готово. Его следует сразу разлить в стеклянные банки (прогретые), закрыть парафинированной или пергаментной бумагой и хранить в прохладом месте.

Желе из брусники

700 г меда, 2 стакана брусничного сока.

Бруснику растереть, процедить, не выжимая, или очищенные ягоды всыпать в кастрюлю, вскипятить в выделившемся соке, не выжимая их, сок слить сквозь сито, процедить сквозь холстину и варить с медом до требуемой густоты.

Варенье из черной смородины

2 кг меда, 1 кг черной смородины.

Смородину очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить 2 литрами холодной воды и, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать стечь воде. В мед добавить 1 стакан воды, приготовить сироп, всыпать в него черную смородину, вскипятить и поставить на слабый огонь на 45 минут. Остывшее варенье переложить в стеклянную банку.

Варенье-желе медовое яблочное

600 г меда, 1 кг яблок, 5 стаканов воды.

Обмытые яблоки (лучше всего антоновка) очищают ОТ сердцевины и разрезают на дольки, складывают в кастрюлю и заливают водой, закрывают крышкой и варят 30 минут при слабом кипении. Затем яблоки откидывают на сито и дают стечь отвару. После этого в отвар наливают мед и варят его на слабом огне, снимая ложкой пену. Если при сливании горячего сиропа капли его будут застывать и удерживаться на ложке, значит, варенье готово. Готовое варенье-желе сразу же следует разлить в стеклянные банки (прогретые), закрыть пергаментной бумагой и хранить в прохладном месте.

Груши в меду

1 кг меда, 1 кг груш.

Яблочное пюре с медом

350 г меда, 2 стакана яблочного пюре.

Яблоки очистить от кожицы и семечек, разрезать, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом или закрыть мокрой тряпкой и запечь. Затем яблоки протереть сквозь сито, добавить мед и варить до получения густой массы, непрерывно помешивая ложкой. Готовое пюре подсушить, чтобы предохранить его от плесени.

Варенье ассорти

1 кг клюквы, 3 кг меда, 1 кг яблок, 1 стакан грецких орехов.

Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, в нее же влить полстакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Сваренную клюкву размять и протереть через сито. В эмалированной посуде вскипятить мед и, опустив в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные грецкие орехи, варить около часа.

Сыр яблочный с медом

350 г меда, 1 стакан яблочной массы, пряности (апельсиновая корка, гвоздика, корица, имбирь, душистый перец).

Яблоки очистить от кожицы, вынуть из них семечки, разрезать их на части, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом или закрыть мокрой тряпкой и испечь. Протереть яблоки сквозь сито, добавить к ним мед, начать варить, помешивая, пока масса не загустеет. В смесь всыпать пряности, перемешать, сложить в мокрую салфетку, перевязать салфетку шнуром и положить под пресс. Через два дня сыр будет готов. Хранить его нужно в сухом месте.

Виноград маринованный

На 1 кг маринованных ягод требуется: 50 г сахара, 50 г меда, 200 г столового уксуса, 200 г воды, 20 г соли, 5 зерен гвоздики, 5 зернышек кардамона.

Кисти некрупного спелого винограда промыть, уложить рядами в банку и залить маринадной заливкой. Так же можно мариновать сливы, абрикосы и другие плоды и ягоды. Перед маринованием свежие ягоды бланшируют (ошпаривают кипятком), затем охлаждают, погрузив их на некоторое время в холодную кипяченую воду.

Яблоки, моченые в медовой воде

600 г меда, 3 столовые ложки соли, яблоки.

Из меда, соли и 10 литров воды приготовить смесь и вскипятить ее. Яблоки (лучше всего антоновку) вымыть и залить медовой водой. Через 1-1,5 месяца яблоки будут готовы.

Консервы из клубники

Мед и клубника в равных количествах.

Клубнику и мед перемешать, не разминая подсушить на солнце, сложить в банки и закупорить.

Виноград на меду

2 кг меда, 3,5 кг винограда, 0,5 л уксуса столового, пряности (корица и гвоздика).

Грозди винограда положить в банку с широким горлышком, стараясь не мять ягоды. Затем приготовить сироп из меда, уксуса и пряностей и кипятить его 20 минут, снимая пену. Виноград залить горячим сиропом и закупорить банку герметично.

Черная смородина с медом

1 кг меда, 1 кг смородины.

Очищенные от веточек и промытые ягоды растереть деревянным пестиком, залить медом и смешать. Полученную массу сложить в стеклянные банки, накрыть парафинированной бумагой, завязать и хранить в прохладном месте.

Варенье - с детства всеми любимое и полезное лакомство. Сегодня мы привыкли готовить варенье из фруктов или ягод с сахаром. Польза в таком варенье, безусловно, исключительно в плодово-ягодном компоненте, но никак не в сахаре. Сахар в варенье применяется, прежде всего, как консервант - для хранения, а функция подсластителя на втором месте. А мёд тут при чем, спросите вы.

Варенье заготавливали еще в древности, использование тростникового сахара было распространено в Индии, которая поставляла сахар в Египет и римскую империю. В России же, сахар получил широкое распространение и стал доступен простым гражданам, только во второй половине XIX в., когда было организованно производство сахара из сахарной свеклы. Из-за недоступности и дороговизны, в древней Руси традиционно готовили варенье на меду.

У натурального мёда масса преимуществ перед свекольным сахаром, например, мёд не только сохраняет полезные качества свежих плодов, но и дополнительно обогащает их своими уникальными ферментами, впрочем, это тема для отдельной статьи. Тут стоит добавить только то, что различные сорта мёда, имеют различные вкусовые качества, что дает дополнительную творческую свободу для консервации ягод и фруктов и создания неповторимых вкусовых букетов. Варенье с мёдом - двойная польза! При этом консервирующие свойства мёда - безупречны.

Готовить варенье с мёдом можно по-разному: холодный и горячий способ.

Самым полезным будет варенье приготовленное холодным способом. Это когда ягоды просто перетираются с мёдом и хранятся в стерильных банках. Такой вариант особенно хорош, поскольку сохраняет всю пользу не только используемых свежих плодов, но и сохраняет все богатство уникальных свойств натурального мёда. Большинство полезных ферментов натурального мёда уничтожаются при температуре свыше 50\xB0с, поэтому нужно избегать подогрева мёда. Можно готовить варенье с мёдом на водяной бане (горячий способ. Мы любимыми рецептами варенья приготовленного каждым из этих способов поделимся.

Варенье из лесных ягод на меду (холодный способ).

Что нам понадобится:

Лесные ягоды (малина, черника, ежевика, клюква и т. п.) - 1 кг;.
Мёд натуральный - 1 кг;.
Удобная емкость для смешивания и давки ягод;.
Деревянная ложка или пестик;.
Чистая банка с крышкой.

Способ приготовления:
Ягоды перебрать от мусора и аккуратно смешать. Затем размять вручную деревянной ложкой или пестиком. Смешать перетертую ягоду с мёдом в равных частях. Уложить варенье в чистые сухие банки и герметично закрыть (для этого удобна банка с крышкой типа "Твист - офф". Такое варенье будет храниться до следующего сезона. Для наилучшего сохранения полезных свойств этого сладкого десерта, рекомендуется держать его в прохладном месте, в подвале, на балконе зимой или в холодильнике. Это не только волшебное лакомство, но и великолепное лекарство от множества зимних хворей.

Ягоды на меду - вкуснейший и полезнейший десерт, который отлично сочетается с множеством различных блюд и угощений: от блинов, пирогов до мороженного и сладких соусов.

Абрикосы в медовом сиропе (горячий способ).

Что нам понадобится:

Абрикосы - 1 кг;.
Мёд - 1 стакан;.
Вода - 2, 5 стакана;.
Большая кастрюля или таз для водяной бани;.
Кухонный нож;.
Чистые банки и крышки;.
Кастрюлю для медового сиропа.

Способ приготовления:
Смешайте воду с мёдом в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Для варенья возьмите только спелые абрикосы. Вымойте и высушите ягоды. Разрежьте пополам и удалите косточку. Банки. Заполните банки половинками абрикосов заполните. ягоды кожурой вверх укладывайте. горячий медовый сироп в банки, оставив сверху банки около сантиметра незаполненного пространства. Закройте банки крышками закройте. абрикосы в мёде. банки в кастрюлю и таз, наполовину заполненный водой. Доведите воду в тазу до кипения, убавьте огонь и оставьте на 10 минут. Затем затем выключите плиту и извлеките горячие банки из воды. с остывшим вареньем храните в кладовой, погребе или в холодильнике.
Такие такие медовые абрикосы и повседневный и праздничный стол украсят. попробуйте подать их с взбитыми сливками или пломбиром. ваши гости останутся довольны. этому же рецепту можно приготовить варенье из персиков, слив или груш.

Варенье на меду - сладость, дающая здоровье и силу! Готовятся эти "Варенья" все немного по-разному, но в основе всегда лежит мёд. Он он и является консервирующим началом "Знахарских" сибирских снадобий. варить ничего не нужно, так что это отличное лакомство для сыроедов.

Общий способ приготовления:
Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В в некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. трав и ягод необходимо брать примерно равное количество. в меду, очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.

Медовый напиток, повышающий жизненные силы и предохраняющий от болезней, который издавна готовят в русских деревнях, готовится во время созревания рябины. Нужно взять 200 г спелой рябины, литр родниковой воды и 2 столовых ложки таёжного меда - или любого местного пасечного, который есть в округе. Затем затем рябину промыть и размять деревянной толкушкой. водой, довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть вместе со жмыхами, затем процедить. В полученном взваре растворить мёд и поставить на 2-5 дней в погреб, где напиток настоится и окончательно созреет.

Заготовка заготовка из смородины с мёдом. и смородину в равных количествах осторожно перемешать, ягоды растереть деревянным пестиком и залить мёдом, тщательно смешать, выдержать на солнце 2-3 часа. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте.

Такие такие заготовки в погребе до следующего урожая стоят. банках они иногда "Рассекаются" (особенно на красной смородине) - мёд внизу, ягодный сок сверху, но и мёд вкус меняет сильно - он становится смородиновым.

Заготовки заготовки из лесных ягод с мёдом., чернику, малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с мёдом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования.

Интересное замечание - мы так делали малину, а когда открыли весной - оказалось, что в заготовке нет малиновых косточек! Они они полностью в снадобье растворились. это такое получилось, как назвать - даже не знаю.

Заготовка заготовка для повышения защитных сил. лесных варений: корень женьшеня, натуральный мед, китайский зеленый чай. Женьшень нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, печени, почек, пищеварительного тракта, легких, повышает иммунитет. Как готовить по этому рецепту - пока точно не знаю, будем пробовать.

Варенье для улучшения обмена веществ (очищение).

Состав: мёд, ягоды черники, смородины чёрной, облепихи, и травы - шалфей, зверобой, душица. Они нормализуют обмен веществ, очищают организм, повышают общую сопротивляемость заболеваниям. Можно можно делать заготовки с этим составом. от головной боли и высокого давления.: мёд, облепиха, боярышник, рябина красная, пустырник, календула, шалфей, мята. Такая заготовка (с этим составом) оказывает мягкий успокаивающий эффект, полезна при повышенном давлении, головной боли.

Ещё рецепты:

Варенье варенье из айвы.

1 кг меда, 1 кг айвы.
Айву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла айву, и варить до тех пор, пока дольки станут мягкими. Затем дольки вынуть, и отвар процедить. В таз для варенья положить мед, влить 1, 5 стакана отвара, полученного, при варке айвы, и приготовить сироп. В кипящий сироп положить подготовленные дольки айвы и варить на слабом огне до тех пор, пока они не станут прозрачными.

Варенье варенье брусничное.

1 кг меда, 1 кг брусники, 3 шт. гвоздики, кусочек корицы.
Бруснику перебрать, залить горячей водой, перемешать, откинуть на решето и дать стечь воде. Затем бруснику положить в таз и залить медом, добавить корицу и гвоздику и варить до готовности. Остывшее варенье переложить в стеклянную банку, накрыть парафинированной или пергаментной бумагой, завязать и хранить в сухом прохладном месте.

Варенье клюквенно - яблочно - ореховое.

3 кг меда, 1 кг клюквы, 1 кг яблок и 1 стакан орехов.
Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить 0, 5 стакана воды и варить под крышкой, пока ягоды не станут мягкими. Затем затем их размять и протереть сквозь волосяное сито. вскипятить, положить в пего протертую клюкву, очищенные и нарезанные дольками яблоки, очищенные орехи и варить 1 час.

Варенье - желе яблочное.

600 г меда, 1 кг яблок.
Яблоки (лучше всего антоновку) очистить от сердцевины и разрезать на дольки, положить в кастрюлю, добавить к ним 2, 5 стакана воды, закрыть крышкой и варить 30 минут при слабом кипении. Яблоки яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. в отвар налить мед и варить его на слабом огне, снимая ложкой пену. В случае если при сливании горячего сиропа капли его будут отставать и удерживаться на ложке, значит варенье готово. Его следует сразу разлить в стеклянные банки (прогретые), закрыть парафинированной или пергаментной бумагой и хранить в прохладом месте.

Желе желе из брусники. г меда, 2 стакана брусничного сока.

Варенье варенье из черной смородины. кг меда, 1 кг черной смородины.

Смородину очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить 2 литрами холодной воды и, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать стечь воде. В мед добавить 1 стакан воды, приготовить сироп, всыпать в него черную смородину, вскипятить и поставить на слабый огонь на 45 минут. Остывшее остывшее варенье переложить в стеклянную банку. - желе медовое яблочное.
600 г меда, 1 кг яблок, 5 стаканов воды.

Обмытые яблоки (лучше всего антоновка) очищают от сердцевины и разрезают на дольки, складывают в кастрюлю и заливают водой, закрывают крышкой и варят 30 минут при слабом кипении. Затем затем яблоки откидывают на сито и дают стечь отвару. этого в отвар наливают мед и варят его на слабом огне, снимая ложкой пену. Внимание внимание!только в том случае, если при сливании горячего сиропа капли его будут застывать и удерживаться на ложке, значит, варенье готово. Готовое варенье - желе сразу же следует разлить в стеклянные банки (прогретые), закрыть пергаментной бумагой и хранить в прохладном месте.

Груши груши в меду. кг меда, 1 кг груш.

С груш срезать кожицу, выбрать семечки и варить их в воде пополам с медом. Когда груши легко можно проколоть соломкой, откинуть их на дуршлаг, приплюснуть, посыпать сахаром и положить на противень, покрытый соломкой, и запекать. Затем вынуть, снова обмакнуть в сироп и опять запекать. Так так проделать три - четыре раза. последний раз обмакнуть груши в сироп и посыпать слегка корицей. Хранить хранить груши следует в банках. яблочное пюре с медом. г меда, 2 стакана яблочного пюре.
Яблоки очистить от кожицы и семечек, разрезать, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом или закрыть мокрой тряпкой и запечь. Затем яблоки протереть сквозь сито, добавить мед и варить до получения густой массы, непрерывно помешивая ложкой. Готовое пюре подсушить, чтобы предохранить его от плесени.

Варенье варенье ассорти. кг клюквы, 3 кг меда, 1 кг яблок, 1 стакан грецких орехов.
Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, в нее же влить полстакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Сваренную сваренную клюкву размять и протереть через сито. эмалированной посуде вскипятить мед и, опустив в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные грецкие орехи, варить около часа.

Сыр сыр яблочный с медом. г меда, 1 стакан яблочной массы, пряности (апельсиновая корка, гвоздика, корица, имбирь, душистый перец.
Яблоки очистить от кожицы, вынуть из них семечки, разрезать их на части, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом или закрыть мокрой тряпкой и испечь. Протереть яблоки сквозь сито, добавить к ним мед, начать варить, помешивая, пока масса не загустеет. В смесь всыпать пряности, перемешать, сложить в мокрую салфетку, перевязать салфетку шнуром и положить под пресс. Через через два дня сыр будет готов. хранить его нужно в сухом месте. виноград маринованный. 1 кг маринованных ягод требуется: 50 г сахара, 50 г меда, 200 г столового уксуса, 200 г воды, 20 г соли, 5 зерен гвоздики, 5 зернышек кардамона.
Кисти некрупного спелого винограда промыть, уложить рядами в банку и залить маринадной заливкой. Так же можно мариновать сливы, абрикосы и другие плоды и ягоды. Перед маринованием свежие ягоды бланшируют (ошпаривают кипятком), затем охлаждают, погрузив их на некоторое время в холодную кипяченую воду.

Яблоки, моченые в медовой воде.
600 г меда, 3 столовые ложки соли, яблоки.
Из меда, соли и 10 литров воды приготовить смесь и вскипятить ее. Яблоки (лучше всего антоновку) вымыть и залить медовой водой. Через 1-1, 5 месяца яблоки будут готовы.

Консервы консервы из клубники. мед и клубника в равных количествах. и мед перемешать, не разминая подсушить на солнце, сложить в банки и закупорить.

Виноград виноград на меду. кг меда, 3, 5 кг винограда, 0, 5 л уксуса столового, пряности (корица и гвоздика.
Грозди винограда положить в банку с широким горлышком, стараясь не мять ягоды. Затем приготовить сироп из меда, уксуса и пряностей и кипятить его 20 минут, снимая пену. Виноград виноград залить горячим сиропом и закупорить банку герметично. смородина с медом 1 кг меда, 1 кг смородины. Очищенные от веточек и промытые ягоды растереть деревянным пестиком, залить медом и смешать. Полученную массу сложить в стеклянные банки, накрыть парафинированной бумагой, завязать и хранить в прохладном месте.

Варенье на меду вместо сахара. Можно ли использовать мед при приготовлении варенья.

Варенье из клюквы, яблок и орехов с медом. Клюкву перебрать, промыть и выложить в кастрюлю, влить? стакана воды, накрыть крышкой и варить, пока ягоды не станут мягкими. Затем их размять и протереть сквозь сито. Мед вскипятить отдельно, положить в него протертую клюкву, очищенные и нарезанные дольки яблок, очищенные орехи и варить в течении 1 часа. 1 кг клюквы, 1 кг яблок, 1 стакан орехов, 3 кг меда. Варенье из черной смородины с медом. Смородину очистить от веточек, залить 2 л холодной воды и, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чешуек, откинуть на сито. В мед добавить стакан воды, приготовить сироп, всыпать в него черную смородину, вскипятить и поставить на слабый огонь на 45 мин. После варки остывшее варенье разлить в стеклянные банки. На 1 кг смородины – 2 кг меда. Рябиновое варенье с медом. Заготовленные после первых заморозков ягоды рябины промыть в холодной воде и ошпарить кипятком. Затем положить их в эмалированный таз, залить горячим сиропом примерно на 1 - 1,5 часа, после чего варить до легкого загустения сиропа. Чтобы ягоды хорошо пропитались сладостью, после первой варки их необходимо выдержать в сиропе еще в течение 6 – 7 часов, затем снова варить до полного загустения сиропа. На 1 кг варенья – 500 г ягод рябины, 300 г сахара, 450 г меда.

1 кг меда, 1 кг брусники, 3 шт. гвоздики, кусочек корицы. Бруснику перебрать, залить горячей водой, перемешать, откинуть на решето и дать стечь воде. Затем бруснику положить в таз и залить медом, добавить корицу и гвоздику и варить до готовности. Остывшее варенье переложить в стеклянную банку, накрыть парафинированной или пергаментной бумагой, завязать и хранить в сухом прохладном месте.

Готовятся эти «варенья» все немного по-разному, но в основе всегда лежит мёд. Он и является консервирующим началом "знахарских" сибирских снадобий. А варить ничего не нужно, так что это отличное лакомство для сыроедов.

Общий способ приготовления:

Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал.

В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество. Калина в меду, очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.

Медовый напиток, повышающий жизненные силы и предохраняющий от болезней, который издавна готовят в русских деревнях, готовится во время созревания рябины. Нужно взять 200 г спелой рябины, литр родниковой воды и 2 столовых ложки таёжного меда - или любого местного пасечного, который есть в округе. Затем рябину промыть и размять деревянной толкушкой. Залить водой, довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть вместе со жмыхами, затем процедить. В полученном взваре растворить мёд и поставить на 2-5 дней в погреб, где напиток настоится и окончательно созреет.

Заготовка из смородины с мёдом

Мёд и смородину в равных количествах осторожно перемешать, ягоды растереть деревянным пестиком и залить мёдом, тщательно смешать, выдержать на солнце 2-3 часа. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте.

Такие заготовки в погребе стоят до следующего урожая. В банках они иногда "рассекаются" (особенно на красной смородине) - мёд внизу, ягодный сок сверху, но и мёд вкус меняет сильно - он становится смородиновым.

Заготовки из лесных ягод с мёдом

Клюкву, чернику, малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с мёдом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования.

Интересное замечание - мы так делали малину, а когда открыли весной - оказалось, что в заготовке НЕТ МАЛИНОВЫХ КОСТОЧЕК!! Они полностью растворились в снадобье. Что это такое получилось, как назвать - даже не знаю.

Заготовка для повышения защитных сил

Состав лесных варений: корень женьшеня, натуральный мед, китайский зеленый чай. Женьшень нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, печени, почек, пищеварительного тракта, легких, повышает иммунитет. Как готовить по этому рецепту - пока точно не знаю, будем пробовать.

Варенье для улучшения обмена веществ (очищение)

От головной боли и высокого давления

Состав: мёд, облепиха, боярышник, рябина красная, пустырник, календула, шалфей, мята. Такая заготовка (с этим составом) оказывает мягкий успокаивающий эффект, полезна при повышенном давлении, головной боли.

Трудно переоценить пользу малинового варенья зимой, поэтому каждое лето я готовлю варенье из малины, по одному из маминых рецептов. Сегодня расскажу вам про рецепт малинового варенья «Красный мед». Название я придумала сама, поскольку готовое варенье получается густым, ароматным, прозрачно-красным, и тягучим как мед.

Такое варенье из малины очень удобно использовать для начинки в песочные пироги, или просто намазывать на хлеб, или печенье.

Количество сахара убивает наповал, поэтому если вы на диете советую использовать другой рецепт. Но варенье получается не приторным, из-за добавления лимонной кислоты.

Из указанных ингредиентов получается 8-9 баночек по 0,5 литра.

Ингредиенты:

Малина 2 кг
Сахар 4 кг
Вода 2 стакана
Лимонная кислота 3 чайных ложки

Приготовление:

Малину засыпать сахаром, и влить воду. Дать постоять 5-6 часов, чтобы сахар начал таять, а малина пустила сок. Лучше всего это делать на ночь.

Пену с варенья не собираю. Не вижу смысла усложнять себе жизнь: пена исчезает из банок в течении 2-х недель.

Горячее варенье разливаем по чистым и сухим банкам, и закрываем крышками. Можно закрывать ключом для консервирования, а можно использовать металлические винтовые крышки.

Варенье отлично хранится при комнатной температуре. Банки не взрывают, и варенье не плесневеет.

Черная смородина заслуженно называется «витаминной бомбой», ведь именно эту ягодку матушка природа очень щедро наградила содержанием мощнейших иммуностимуляторов – витаминов C, B1, PP, а также целым перечнем полезных микроэлементов и минералов.

Употребляя лишь по несколько ложек черных ягод смородины в день, вы полностью обеспечите организм суточной нормой полезных веществ. При этом отсутствие в составе плода разрушающих аскорбиновую кислоту ферментов делает ее идеальным сырьем для всяческих зимних заготовок. Компоты, джемы, желе, варенья и просто замороженная ягода нисколько не уступают свежим по показателям полезности.

Самый распространенный вид заготовок из данной ягоды – варенье. Оно становится просто незаменимым в период зимних холодов и буйства всяческих вирусных инфекций, особенно если в процессе приготовления вы полностью или частично заменили сахар качественным натуральным медом.

К слову, полезно подобное варенье не только в нелегком деле борьбы с вирусами. Оно поможет справиться с сезонными авитаминозами, станет прекрасным тонизирующим средством, повысит уровень гемоглобина, увеличит эффективность противовирусных препаратов.

Рецепт смородино-медового варенья

Для изготовления кулинарного шедевра вам потребуются:

2 кг ягод спелой черной смородины, желательно крупноплодных сортов;
1,5 кг белого сахара;
1,5 л натурального меда.

Алгоритм приготовления:

Промытую и очищенную от мусора смородину выложите в кастрюлю и залейте 0,5 л воды. Варите на небольшом огне около 20 минут до размягчения кожуры. Чтобы обеспечить максимальный выход пектина, ягоду можно предварительно размять. Добавьте сахар и мед. Не снимая с огня, медленно помешивайте пока сахар и мед не растворятся. Повысьте температуру и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания. Варите до готовности еще около получаса. Степень готовности определите, капнув варенье на дно блюдца. Если капля не разойдется, то смесь можно снимать с огня.
Дайте варенью 10 минут, чтобы оно успело немного остыть и загустеть. Разлейте по стерилизованным банкам и плотно закупорьте крышки.
После остывания проверьте качество закрутки. Промаркируйте банки и поместите их на хранение в темный прохладный шкаф.

Чтобы ваше смородино-медовое варенье стало более густым, советуем после того как смешаете ягоды с водой и дадите им прокипеть пару минут, выключить огонь и дать будущему варенью «отдохнуть» в течение суток!